前回、3月29日の『明日も晴れ！人生レシピ』で
紹介された料理研究家ワタナベマキさんの
絶品調味料のレシピを紹介しました。
他にも番組中では、余った小袋調味料を料理に
活用するテクニックや、用途が限られがちな
調味料の活用術が紹介されていました。
中には
え？こんな使い方をするの？となかなか思いつかない活用術もあり、
試してみたくなるものもありましたよ。
今回は3月29日に放送された明日も晴れ！
人生レシピで紹介された余りがちな小袋
調味料、おなじみの調味料の利用テクニックに
ついてもまとめてみました。
紹介された小袋調味料の活用テクニック
料理研究家の島本美由紀さんが紹介した
冷蔵庫に眠っている小袋調味料の活用
テクニックは次の通りでした。
◆納豆のタレを使っただし巻き卵の作り方
卵2つに納豆のタレ１袋を入れ、よくかき
混ぜ、卵焼きを焼くようにして作る。
↑納豆のタレにはしょうゆだけでなく
「だし」「うまみ」も入っているので、
これ1つで味がしっかりと決まる優れもの
とのこと。
ゆでたもやしに納豆のタレを入れ、
付属のカラシを加えてさっと混ぜて完成。
◆焼きそば風味の煮卵
①ゆで卵を4個ポリ袋へ入れ、焼きそばの
ソースの粉を加えて卵4個全体に粉が
行き渡るよう混ぜ合わせる。
②冷蔵庫でひと晩おく。
↑ゆで卵の水分が混ざり合い、うまみが
しみ込んだ煮卵のようになるとのこと。
◆うなぎのタレを使った鶏そぼろごはん
①鶏のひき肉(100 g)、うなぎのタレ
大さじ1を加えて炒める。
※鶏ひき肉100 gに対し、うなぎのタレ
大さじ1の割合で炒める。
②タレがまんべんなく行き渡るようによく
炒め、あつあつのごはんにのせて完成。
◆おろししょうがとはちみつのトースト
①食パンにバターやマーガリンを塗る。
②その上に小袋のおろししょうがを薄く
広げ、普通にトーストする。
③焼き上がったらはちみつを加え完成。
↑フランスの名店 メゾンカイザーの味が
するとのコメントされていました。
おなじみの調味料のアレンジレシピ
調味料研究家MICHIKOさんが紹介した
甜麺醤、豆板醤、ゆずこしょうの活用術は
次の通りです。
◆ミートソースパスタのちょい足しアレンジ
①たまねぎ、にんじん、ひき肉を炒めて
トマト、ローリエを加えたら、2人前で
大さじ１杯（ちょっとたっぷりかなと
いうくらい）の甜麺醤を入れる。
②お好みで粉チーズを加え軽く煮込んだら
完成。
↑甜麺醤を入れることで発酵調味料独特の
うまみがプラスされるとのことでした。
◆ヨーグルトに甜麺醤をプラス
ヨーグルトに小さじ１杯ほどの甜麺醤を
加える。
↑ヨーグルトの酸味がなくなり、甜麺醤の
甘みとコクが足されて美味しいとのこと。
◆ポテトサラダにちょい足しアレンジ
好みの量の豆板醤を入れて混ぜるだけ。
↑ざっくりと混ぜれば、食べる場所に
よって、マヨネーズの味と辛みのある味
2つ楽しめておすすめとのことでした。
①マヨネーズを一面に塗った食パンの上に
チーズをのせて、好みの量で豆板醤を塗る。
※豆板醤は少ない量から試す。
②トースターで約2分焼き、こんがりと
パンに焼き色が付いたら完成。
↑豆板醤特有のにおいが苦手な人にも
おすすめの食べ方とのこと。チーズで
においを消してくれるそうです。
◆クリーム系のパスタにちょい足し
※番組中では、サーモンきのこのクリーム
パスタと合わせていました。
クリーム系のパスタと相性が良い
ゆずこしょう。食べる直前にお好きな量だけ
ゆずこしょうを添えて、ちょっと混ぜて
食べるのがおすすめとのこと。
コンソメスープに入れると、ゆずの香りが
際立ち、品の良い風味がプラスされる
とのこと。
バニラアイスに少量のゆずこしょうを
添える。そうすることで、甘さの中に
スッキリした風味が加わり大人の味に。
↑辛みのあるゆずこしょうですが、柑橘系の
ゆずで作られているため、爽やかな香りと
爽やかな辛みが意外に合うとのこと。
悪くなかった！バニラアイス＋ゆずこしょう
調味料研究家MICHIKOさんが紹介した
調味料の活用術ですが、正直
本当に足しちゃって大丈夫なの？
と思いながら見ていました。
フルーティで美味しいとコメントされて
いましたが、本当に美味しいのか
気になったので、今回試してみました。
↑ほんの少し乗せただけですが、この時点で
乗せたのを少し後悔してしまいました…(^^;)
食べてみましたが、本当に意外と合って
いましたね。あとでしょっぱさがきますが、
ゆずの風味のおかげか甘いバニラアイスを
さっぱり食べることができました。
本当に大人向けのバニラアイスのアレンジ
なので、子どもには向いていませんが、
ちょっと違うバニラアイスの食べ方が
したい時にぴったりの食べ方でした。
まとめ
試してみるのもあり？余った調味料の活用テク
試してみるのもありかも…と思ってしまった
今回紹介された余りがちな調味料の活用テク。
個人的には焼きそばソースの素の味玉が
一度試してみたくなりました(^｡^)
余っているなら、冷蔵庫に眠っている調味料の
消費がてら、紹介された調味料の活用術を
やってみてはいかがでしょうか。
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