2024年2月6日に放送されたバリューの真実
ですが、バレンタイン特集で1つあたり作業
時間15分以内で作れるチョコレートの
レシピを紹介していました。
番組中、パティシエのSakiさんが
チョコムース、生チョコ、ブラウニーの
3種のレシピを紹介していたのですが、
その材料は板チョコ、生クリーム、ホット
ケーキミックスの最大３つで作れてしまう
レシピでした。
失敗しないよう、分かりやすくポイントも
一緒に解説してくれていましたよ。
今回はバリューの真実で紹介された
作業時間15分以内、少ない材料で作れる
バレンタインチョコレートのレシピについて
ポイントも合わせてまとめてみました。
作業時間15分以内のチョコムース・生チョコの作り方
紹介されたチョコムース・生チョコの
レシピは次の通りです。材料は板チョコと
生クリームの2つだけで作っていました。
今回はブラックの板チョコを使用して
いましたが、製菓用チョコを使う場合は
55%あたりがおすすめとのことでしたよ。
◆チョコムース
材料
・ブラックチョコレート 1枚（約50 g）
・生クリーム（35％） 120 g
（40 gと80 gに分けて使います。）
作り方
①耐熱容器にチョコレートを細かく割って
入れる。その際、トッピング用に1かけ
残しておく。
②生クリーム40 gを加え、電子レンジ600 Wで
30秒加熱する。一度取り出し、ボウルを
ゆすって混ぜて、もう一度600 Wで30秒
加熱する。
※一度に加熱するとチョコレートがこげる場合が
あるので2回に分けて加熱する。
③ゴムベラで少しづつ混ぜ合わせ、色が全体に
黒くなったら8分ほどおいて冷ます。
④生クリーム80 gを6分立て（ツノが1 cm
立つ程度）まで泡立てる。
※6分立ての目安はハンドミキサーで約2分半、
手でかき混ぜる場合は約6分。
※ ツヤがなくバサバサの状態になるため、
やりすぎには注意する。
⑤泡立てた生クリームはそのまま使う分（50 g）
と冷やす分（30 g）に分ける。生クリーム
30 gは冷蔵庫に入れて冷やし、残った50 gを
半分ずつ冷ましておいたチョコレートに
加えて混ぜ合わせる。
※チョコレートの温度が45℃くらいまで
冷めていたら混ぜ合わせてOK。目安は
手の甲に乗せて結構温かいなと思うくらい
だが、手の甲で温度を確かめる際は冷めない
うちに行うとやけどをする可能性があるため
注意する。
※冷め過ぎていた場合、電子レンジで少し
温める。
⑥カップに⑤を流し入れ、カップの底を
台で2、3回トントンとしてならしてから、
冷凍庫で約30分（冷蔵庫なら約1時間）
冷やす。
⑦固まったら、冷やしておいた生クリーム、
①で残していたチョコレートを刻み、
トッピングして完成。
◆生チョコ
材料
・ブラックチョコレート 4枚（約200 g）
・生クリーム（35％） 200g
・ココアパウダー 適量
作り方
①耐熱ボウルにチョコレートを細かく割って
入れ、生クリームを加える。
②電子レンジ600 wで30秒4回加熱する。
一度取り出す度にボウルをゆすり、チョコ
レートを溶かしていく。
③加熱したらゴムベラで少しずつ混ぜ合わせ、
色が全体に黒くなり、ツヤが出るまで混ぜる。
④クッキングシートを敷いた型に流し入れ、
冷蔵庫で3時間冷やす。
※番組中では、底が抜けるタイプの型を使用して
いました。
※3時間冷やすと口の中ですっと溶ける食感に。
口の中でゆっくり溶ける食感を楽しみ
たければ一晩冷蔵庫にいれるのがおすすめ
とのこと。
⑤冷えたら肩の下にグラスなどを置いて
型から外し、茶こしでココアパウダーを
かけ、クッキングシートをかぶせて裏返す。
⑥ナイフをお湯で少し温めカットする。
一度切ったらチョコレートをタオルで拭き
取り、温め直しながらカットする。
※ナイフはお湯で触れるくらいの温かさに温め
水気をタオルで拭き取ってからカットする。
こうすることで生チョコがつきづらく
なるとのこと。
⑦仕上げに茶こしを使ってココアパウダーを
かければ完成。
短時間&失敗しにくいブラウニーの作り方
紹介されたブラウニーの作り方は次の
通りです。板チョコと生クリーム、
ホットケーキミックスの3つを使って
作っていました。
◆ブラウニー
材料
・ミルクチョコレート 2枚（約100 g）
・生クリーム（35％） 150 g
・ホットケーキミックス 100 g
・くるみ(トッピング用) 適量
作り方
①耐熱容器にチョコレートを細かく割って
入れる。
②生クリーム150 gを加え電子レンジ600 Wで
30秒2回加熱する。一度取り出し、ボウルを
ゆすって混ぜて、もう一度600 Wで30秒
加熱する。
③オーブンを170℃で余熱しておく。
④②にホットケーキミックスを加え、粉が
跳ねないよう中心からゆっくり混ぜる。
ダマがなくなるまで混ぜる。
※粘りが出てしまうため、混ぜ過ぎないよう
注意する。
⑤クッキングシートを敷いた型に流し込み、
表面をゴムベラなどを使って平らにする。
※クッキングシートを使うので油は不要。
クッキングシートがない場合は、型に
油やバターをひいた方が○。
⑥好みでくるみをトッピングする
※番組中、9個に切り分けることを意識して
トッピングされていました。
⑦170℃に熱したオーブンで25分焼く。
※焼けたかどうかは、指の腹で中心を軽く
押す。焼けていると、指が跳ね返り沈まず、
焼けていないと、指が沈むとのこと。
⑧型から外し、カットして完成。
※冷蔵庫で1時間ほど冷やすとカットしやすく
なるとのこと。
焼き上がりはすぐはふんわり、冷蔵庫で
冷やすとしっとりしたブラウニーを
味わえるとのことですよ。
まとめ
魅力的！短時間&少ない材料で作れるチョコレシピ
作業時間が短いだけでなく、材料も板チョコ、
生クリーム、ホットケーキミックスの3つで
できるので、色々買い揃えなくてできるのも
良いなと思いながら見ていました。
バレンタイン特集ということで紹介され
ましたが、休みの日のお菓子作りにも
良さそうな今回のレシピ。
手作りバレンタインやチョコレートスイーツ
作りの参考にしてみてはいかがでしょうか。
関連リンク①
ガトーショコラのレシピも過去に紹介
以前にはバリューの真実で、失敗しにくいガトー
ショコラのレシピが分かりやすく紹介されて
いました。こちらについてもまとめています。
バリューの真実で紹介！ガトーショコラのレシピまとめてみた
関連リンク②
こちらの記事もおすすめです
TV番組やネットで話題のお菓子や商品、試したり、
調べてみました。
食べてみた？リニューアルしたフルタ製菓のセコイヤチョコレート
魔法のレストランの無印良品グルメランキング 1位は不揃いバウム
